吃潤餅的季節又來到了

潤餅又叫「春捲」
我尤其喜歡「春捲」這個名字
像是把春天的一切美好捲起來
然後大口咬下
把春天放到身體裡
感覺一切都美了起來

 

小時候超討厭吃春捲的
因為家裡的潤餅料總是有令人厭惡的三層肉
還要灑上那也不是很愛的花生糖粉、香菜
每每到了清明節
我總是一把鼻涕一把眼淚地與滿桌食物抗戰
直到大了點
老媽也看開了
允許我只吃麵條+豆芽菜+醬油
如此這般才避免了家裡上演「清明時節淚汪汪」的劇碼
想想小時候家裡清明節的潤餅秀真的很可觀
豆乾、麵條、三層肉、高麗菜、蘿蔔絲、蛋絲、豆芽菜.....
一碗、一疊堆的滿桌都是
常常可以看到大人們用兩張潤餅皮包住那如撐大青蛙肚皮般的料
到現在我還是無法理解∼幹嘛要包那麼大
 
潤餅皮,重點主角
小孩們的工作就是把買回來的潤餅皮一張張地撕起來折成1/4圓
一方面避免餅皮含水氣沾黏
一方面方面一次一張
小時候覺得這工作很討厭
但長大後覺得這好懷舊喔!!
 
這幾年媽媽不曾再準備豐富的潤餅料
一來買的方便
二來家裡人口不若以往
也因為我沒特愛這一味
所以過往也不覺得清明節一定要吃
 
但今年覺得應該讓QQ瞭解一下這屬於中國人的追思祭祖節日
加上我真的很愛那種把春天捲起來的fu(好美的形容吧!)
就來做屬於我們家的「春捲」
既然是把春天捲起來
那麼顏色豐富是一定要的
我們準備了黑木耳、紅蘿蔔、豆芽菜、青菜蛋絲、小黃瓜

 

黑的、紅的、白的、黃的、綠的
真是美麗的春天景象
灑上黃褐色的花生糖粉
一捲入口
 
春天原來這樣好吃呢!
清爽不膩、沒有討厭的三層肉、香菜
春天真的好好食
 

 

 

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